本当に久しぶりにルイ・ジャドの２０１７年バレル・テイスティングに行ってきました。
カボットを始める前に何回か行ったきりなので１５年ぶりか、、
呼んでもらうまでに１３年かかりましたｗ
テイスティング前には輸出部長アメリー・サンテュックさんのセミナーもあり
２０１７ヴィンテージについてお話をうかがいました。
 |
| 輸出部長 アメリー・サンテュックさん |
今回のテイスティングのため昨年の１１月にボトリングしたため、
白ワインはともかく赤ワインは熟成が足りないのでその分を差し引て
テイスティングして欲しいとのこと。
現地で１１月にテイスティングするとそれなりな完成度を感じるが
現地で１１月にテイスティングするとそれなりな完成度を感じるが
ボトリングによるものなのか確かに全体的に骨格が弱かったかも。
しかしそれはそれでチャーミングな味わいで非常に綺麗な酸があり、
フーリエの時にも感じたように２０１４年に近いのかも。
この酸は夏が暑くなり過ぎず、ぶどうがゆっくり成長したことによるそうで
暑かった２０１８年とは対照的でブルゴーニュらいしクラシカルな味わい。
 |
| 赤はこの２本がバランスが良かったのでは、、 |
 |
| 白はこの２本 |
アメリー・サンテュックさんに『ブルゴーニュに来るときは連絡ください！』と
チボーさんに続きおっしゃってくれたので次回はぜひ伺いたいと思います。
Bourgogne Winebar Cabotte
TEL: 03(3462)7790
12-5 B1, Sakuragaoka, Shibuya-ku, Tokyo
TEL: 03(3462)7790
12-5 B1, Sakuragaoka, Shibuya-ku, Tokyo