Shibuya Wine Bar
Cabotte
渋谷 ワインバー
カボット

A.C.Bourgogne &Cote de Nuits Villages&Hautes Cote de Nuits&Chalonnaise   Michel Gros Bourgogne Cote d'Or  2021 ミシェル・グロ　ブルゴーニュ　コート・ドール ￥10,000   （税込 ￥11,000） Lou Dumont Bourgogne 2021 ルーデュモン　ブルゴーニュ　 ￥10,000  （税込 ￥1,1000） Alain Burguet  Bourgogne Les Pince Vin2018 アラン・ビュルゲ　ブルゴーニュ　レ・パンス・ヴァン　 ￥11,800  （税込 ￥12,980） Robert Groffier Bourgogne Passetoutgrain 2019 ロベール・グロフィエ　ブルゴーニュ　パストゥーグラン ￥12,800（税込 ￥14,080） Petit Roy Bourgogne de Sousa 2020 プティ・ロワ　ブルゴーニュ　ド・スーザ ￥12,800（税込 ￥14,080） Jean Marie Fourrier Bourgogne Pinot Noir 2020 ジャン・マリー・フーリエ　ブルゴーニュ　ピノ・ノワール　 ￥13,800  （税込 ￥15,180） Robert Groffier Bourgogne Pinot Noir2018 ロベール・グロフィエ　ブルゴーニュ　ピノ・ノワール ￥16,800（税込 ￥18,480） Francois Millet & Fils Bourgogne Les Rues2020 フランソワ・ミエ・エ・フィス　ブルゴーニュ　レ・リュ ￥17,800  （税込 ￥19,580） Cote de Nuits Marsannay Bruno Clair Marsannay Les Longeroies2017 ブリュノ・クレール　マルサネ ￥13,800  （税込 ￥15,180） Fixin Pierre Gelin Fixin2019 ピエール・ジュラン　フィサン ￥13,800  （税込 ￥15,180） Gevrey Chambertin Alain Burguet  Gevrey Chambertin Mes

カボットも明日、2月1日(木)で18周年を迎えることが出来そうです。 これも皆々様おかげでございます。 19年目も引き続きよろしくお願いします！ そして今回も特に何もしませんがカボットが開店したヴィンテージ、、 2006年のブルーノ・パイヤールのブラン・ド・ブランを 特別価格１,800円（70ml/glass)にて提供いたします。 ではでは皆さまのご来店、心よりお待ちしております。 店主 ☆1組の人数は5名様までとさせていただきます。 ☆お食事をされる場合、前日までにご予約をお願いします。 　（ワインだけの場合は当日でも良いので事前にご連絡下さいませ） ☆入店の際はアルコール消毒をお願いします。 ☆２時間30分制にさせていただきます。 渋谷 ワインバー カボット TEL:  03(3462)7790 12-5 B1, Sakuragaoka, Shibuya-ku, Tokyo EMAIL :  shibuyacabotte@gmail.com 営業 : 月曜日～土曜日  17:00 〜 ＊お食事のラストオーダーは23時となります。 ＊土曜日はワインと軽食のみのバー営業となります。 休日 : 日曜・祝日 ☆当店は禁煙となっております。 Bourgogne Wine Bar  Cabotte TEL:  03(3462)7790 12-5 B1, Sakuragaoka, Shibuya-ku, Tokyo MAIL :  shibuyacabotte@gmail.com OPEN : Monday - Saturday  17:00〜 ＊Our last order for food is at 23:00. CLOSE : Sunday & National Holiday ＊No Smoking Bourgogne Wine Guide   ブルゴーニュワインガイド 『 アルマン・ルソー はどんな畑を持っているのか？』 『 ミュジニー は誰が持っているのか？』 そんな疑問を調べられるサイトを作ってみました。 コート・ド・ニュイ編 コート・ド・ボーヌ編 シャブリ編 Bourgogne Wine Guide   Gevrey Chambertin Morey Saint Denis  Chambolle Musigny Vosne Romanee

  ルー・デュモンに訪問後はモレ・サン・ドニのホテル、Castel de Tres Girad カステル・ド・トレ・ジラールさんへ、、 元々は仲田さんからお薦めされたHotel O'Rouge オテル・オ・ルージュに泊まる予定だったのだが、カタールからブルゴーニュに向かう直前にホテルから 『諸事情によりジュヴレ・シャンベルタンのホテルがダメになったから系列のモレ・サン・ドニのもっと良いホテルにアップグレードしたからそちらで宜しく！』とざっくり訳すとこんな感じのメールが届く。 ジュヴレ・シャンベルタンの方が便利で良いなーと思いつつ、文面的に断れる感じでもなかったので仲田さんに相談すると『多分、モレ・サン・ドニのホテルの方が全然良いと思いますよ！』ということでまたもや仲田さんに送ってもらうことに（図々し過ぎだろw！）。 21時に到着して早速ホテルのレストランでお食事を、、 実はここの レストラン 、以前にも行ったことがあったのですが全く別なお店になってました。 料理についてはノーコメントとさせて頂きますがw、 とりあえず素敵なホテルなのでぶどう畑の近くに泊まりたい方にはお薦めです（個人的にはボーヌが好み）。 部屋からぶどう畑が見えます 朝食は畑を見ながら、、 なかなか進まないブルゴーニュ研修旅行記、次回はグロ・フレール・エ・スールへ、、 渋谷 ワインバー カボット TEL:  03(3462)7790 12-5 B1, Sakuragaoka, Shibuya-ku, Tokyo EMAIL :  shibuyacabotte@gmail.com 営業 : 月曜日～土曜日  18:00 〜24:00 ☆ご予約のみの営業とさせていただきます。 お食事をされる場合、前日までにご予約をお願いします。 ワインだけの場合は当日でも良いので事前にご連絡下さいませ。 ＊お食事のラストオーダーは23時となります。 ＊土曜日はワインと軽食のみのバー営業となります。 ☆当店は禁煙となっております。 Bourgogne Wine Bar  Cabotte TEL:  03(3462)7790 12-5 B1, Sakuragaoka, Shibuya-ku, Tokyo MAIL :  shibuyacabotte@gmail.com OPEN : Monday - Saturday

ブルゴーニュ研修旅行の話はひとまず置いていて、先日ドメーヌ・アラン・ビュルゲの当主、ジャン・リュック氏がご来店！ ジャン・リュック氏とレイナルド氏 実は今回の研修旅行でアラン・ビュルゲを訪問した際のこんなやり取りがありまして、、 『うちのワインはどこから買っているんだい？』 『ヴァン・クロスさんだよ』 『じゃあ、I氏は知っているか？』 『もちろん！お客さんであり、取引先であり、友人でもあるよ！』 『おー、そうなのか！じゃあ、1月に東京に行く予定だからI氏と一緒に飲みに行くよ！』 こういう話は実現しない事も多いのですが、彼らは約束通り飲みに来てくれました。 当日は急遽、ジュヴレ・シャンベルタンの二つのキュヴェ、メ・ファヴォリットとサンフォニの2021年をグラスでご用意してお客様と飲みながらジャン・リュック氏に説明していただきました。 そして最後にサプライズでお土産にジュヴレ・シャンベルタン　メ・ファヴォリット2013をセラーから持ってきてくれて、当主自らお客さんにサービスして回るという贅沢なひとときが実現しました！ 次回いつ行けるか分かりませんがブルゴーニュ行った際はまた訪問させてくださいませー！ 来週は2023年ブルゴーニュ研修旅行②を更新出来るかも、、 渋谷 ワインバー カボット TEL:  03(3462)7790 12-5 B1, Sakuragaoka, Shibuya-ku, Tokyo EMAIL :  shibuyacabotte@gmail.com 営業 : 月曜日～土曜日  18:00 〜24:00 ☆ご予約のみの営業とさせていただきます。 お食事をされる場合、前日までにご予約をお願いします。 ワインだけの場合は当日でも良いので事前にご連絡下さいませ。 ＊お食事のラストオーダーは23時となります。 ＊土曜日はワインと軽食のみのバー営業となります。 ☆当店は禁煙となっております。 Bourgogne Wine Bar  Cabotte TEL:  03(3462)7790 12-5 B1, Sakuragaoka, Shibuya-ku, Tokyo MAIL :  shibuyacabotte@gmail.com OPEN : Monday - Saturday  18:00〜 ＊Our last order for food is at 23:0

今回、直行便でも安いチケットはあったものの知らない国にも寄りたいなーということで初のカタール航空で行くことに、、 カタール航空は乗り継ぎ時間が長めの方に（８時間から２４時間）ホテル代が無料になると聞いてちょっと調べたら4-5星のホテルが一泊14ドル〜ということで調子に乗って2泊してしまいました。とそれはともかくカタールの話は別なブログに書くとして、ブルゴーニュ最初の夜はルー・デュモンの仲田さんのところに行ってきました。 実はボーヌにずっと泊まる予定でいたのですが、さすが無計画な私、エアチケットとホテルを予約すれば大丈夫だと呑気に構えていたらカタールからシャルルドゴール空港経由でガール・ド・リヨンに着くのが16時だとボーヌ駅に着くのが22時になると判明。 さすがにボーヌにその時間着いても食事も出来ないしどうしたものかと困っていたらちょうど仲田さんから訪問依頼の返事が来て 『石井さんの滞在期間は出張でいないんですよー。到着日の夜ならいるんでいらっしゃいませんか？』と神の声が、、 よく調べると夕方になるとディジョン駅からボーヌ駅の接続が極端に悪くなるだけでディジョン駅には18時過ぎには着くとなり、仲田さんに相談すると 『じゃあ、その時間にディジョン駅に向かいに行きますよー』と再び神のようなお言葉が、、 結局お言葉に甘えて（甘えすぎだろ！）迎えに来てもらってなんとか無事に到着。 ここ数年タイミングが合わず仲田さんのところに行けてないなーと思ったらなんと14年ぶりの訪問！さすがに申し訳ないないので（仲田さんの都合もありますが、、）これからは定期的伺いたいと思います。 そう、14年ぶりとなるとジット(貸別荘？！）が出来ていたり、セラーが拡張されたりで記憶とは全然違う世界観にになってました。 そして味わいもよりナチュラルに優しいワインに変化していて正直驚きました。 ここ数年、ACブルゴーニュは毎年オンリストしていたものの上位のキュヴェのテイスティングをサボっていたなーと改めて反省しました。 テイスティングをしながら仲田さんの話を聞いているとナチュールというか、より自然な余計なことをしないワインを目指しているんだなーと思っているとそれを見透かしたように 『最後に自家用に造ったヴァンナチュールを飲みませんか？』とまさかの提案！ そのワインを飲んで『なるほどこういことか！』と今まで自分

明けましておめでとうございます！ 昨年は皆様のおかげでなんとか乗り切ることができました。 本年もどうぞ宜しくお願いします。 1月4日(木)より、通常営業いたします。 1月　5日(金) 　　22時までの営業となります。  1月　6日(土)　　 軽食営業 1月　7日(日)　　 お休み 1月　8日(月・祝) お休み 1月13日(土)　　  軽食営業 1月14日(日)　　  お休み 1月20日(土) 　　 軽食営業 1月21日(日)　　  お休み 1月27日(土) 　　 軽食営業 1月28日(日) 　　 お休み 皆様のご来店、心よりお待ちしております。 渋谷 ワインバー カボット TEL:  03(3462)7790 12-5 B1, Sakuragaoka, Shibuya-ku, Tokyo EMAIL :  shibuyacabotte@gmail.com 営業 : 月曜日～土曜日  18:00 〜24:00 ☆ご予約のみの営業とさせていただきます。 お食事をされる場合、前日までにご予約をお願いします。 ワインだけの場合は当日でも良いので事前にご連絡下さいませ。 ＊お食事のラストオーダーは23時となります。 ＊土曜日はワインと軽食のみのバー営業となります。 ☆当店は禁煙となっております。 Bourgogne Wine Bar  Cabotte TEL:  03(3462)7790 12-5 B1, Sakuragaoka, Shibuya-ku, Tokyo MAIL :  shibuyacabotte@gmail.com OPEN : Monday - Saturday  18:00〜 ＊Our last order for food is at 23:00. CLOSE : Sunday & National Holiday ＊No Smoking Bourgogne Wine Guide   ブルゴーニュワインガイド 『 アルマン・ルソー はどんな畑を持っているのか？』 『 ミュジニー は誰が持っているのか？』 そんな疑問を調べられるサイトを作ってみました。 コート・ド・ニュイ編 コート・ド・ボーヌ編 シャブリ編 Bourgogne Wine Guide   Gevrey Chambertin Morey Saint Denis  Chambolle M

ブルゴーニュから帰ってきて営業再開した途端に体調を崩したり、謎の（秋花粉？）アレルギーに苦しめられたり、研修帰り特需なのかそれなりに忙しい日が続いたりですっかりブログから遠のいてしまいました（長めな言い訳）。 そして気づけば今年もあと10日ほど、、 カボット、12月は静かな日が多いので今週、来週もまだまだ余裕があります。 あっ、25日（月）だけほぼ満席です。 ではでは年末年始のご来店、心よりお待ちしております。 ☆12月30日（土）から1月3日（水）までお休みさせていただきます。 現在完売しているクロ・デ・レア 渋谷 ワインバー カボット TEL:  03(3462)7790 12-5 B1, Sakuragaoka, Shibuya-ku, Tokyo EMAIL :  shibuyacabotte@gmail.com 営業 : 月曜日～土曜日  18:00 〜 ＊お食事のラストオーダーは23時となります。 ＊土曜日はワインと軽食のみのバー営業となります。 休日 : 日曜・祝日 ☆当店は禁煙となっております。 Bourgogne Wine Bar  Cabotte TEL:  03(3462)7790 12-5 B1, Sakuragaoka, Shibuya-ku, Tokyo MAIL :  shibuyacabotte@gmail.com OPEN : Monday - Saturday  18:00〜 ＊Our last order for food is at 23:00. CLOSE : Sunday & National Holiday ＊No Smoking Bourgogne Wine Guide   ブルゴーニュワインガイド 『 アルマン・ルソー はどんな畑を持っているのか？』 『 ミュジニー は誰が持っているのか？』 そんな疑問を調べられるサイトを作ってみました。 コート・ド・ニュイ編 コート・ド・ボーヌ編 シャブリ編 Bourgogne Wine Guide   Gevrey Chambertin Morey Saint Denis  Chambolle Musigny Vosne Romanee