Shibuya Wine Bar
Cabotte
渋谷 ワインバー
カボット

カボットは昔ギネスの生ビールをやっていたのはご存知でしょうか？ そしてハートランドではなくエビスビールだったこと覚えている方はどれくらいいるんでしょうか？ そうです、昔はカウンターに2本のタワーが立ってたんです。 なんたる無謀、ワインバーで生ビールを2種類をやるなんて今思うとどんだけ流行らせるつもりだったんだ？！と恥ずかしくなります（単純に飲食をよく分かってなかっただけ）。 さすがに19年もワインバーをやっていると皆さん、シャンパンやワインを飲んでくれるようになり、気づくと半分は私が飲んでいるのでは？と思うくらいビールが出なくなってしまいました。 まあ、このまま私が半分飲んでフレッシュローテーションを維持するのもありなんですが、それも健康上の問題もあるのかなーと生ビールと断念することにしました。 これでこのまま普通の瓶ビールに切り替えるのも切ないのでオリジナルクラフトビール的なものを造ってみました！ La Saison du SHIBUYA  ほんのり柑橘系の香りはありますが、重たすぎず（アルコールは５度）すっきりとした味わいで飲み飽きしない味わいになってると思います。 グラスシャンパンも良いけどたまにはカボットビールにするか、、 なんて声が聞こえる日を楽しみにしながら皆様のご来店お待ちしております。 店主 渋谷 ワインバー カボット TEL:  03(3462)7790 12-5 B1, Sakuragaoka, Shibuya-ku, Tokyo EMAIL :  shibuyacabotte@gmail.com 営業 : 18:00 〜24:00 ( L.O. 23:00 ) 休日 :  日曜日 ＊月曜日はワインと軽食のみのバー営業となります。 ☆ご予約のみの営業とさせていただきます。 ☆２時間30分制とさせていただきます。 ☆1組の人数は5名様までとさせていただきます。 ☆当店は禁煙となっております。 Bourgogne Wine Bar  Cabotte TEL:  03(3462)7790 12-5 B1, Sakuragaoka, Shibuya-ku, Tokyo MAIL :  shibuyacabotte@gmail.com OPEN : 18:00-24:00 ( L.O. 2...

厳しい9月から一転、10月は皆様のおかげで忙しく過ごすことができております。 これなら研修旅行、ブルゴーニュに行けたなーと思いつつ、今年は昨年の韓国に引き続きアジア、台湾に行ってきます。 カボットのインバウンドはブルゴーニュワイン好きという観点でいくと圧倒的にアジアの方々が多いので今後もその他のアジアの国々に積極的に行きたいと思います。 11月2日（日）〜5日（水） ★台湾研修旅行のため連休させていただきます。 11月10日（月）　軽食営業 11月11日（火）　お休み 11月16日（日）　お休み 11月17日（月）　軽食営業 11月23日（日）　お休み 11月24日（月）　軽食営業 11月30日（日）　お休み そして非常に中途半端なタイミングで定休日を変更します！ 今年の2月から日曜定休から火曜定休に変更したんですがなかなか厳しい日曜営業が続いたため11月16日（日）より日曜定休に戻したいと思います。 『日曜営業、もうしばらく頑張ってみれば？』という常連さんの声もあるんですが、いろんな事情が重なって日曜営業は諦めたいと思います。 2月の定休日変更で分かったことは、、 土曜日はシェフがいた方良い、、 月曜日は軽食営業でも売り上げが変わらない、、 まあ色々な気づきがあったので試してみて良かったかなーと（言い訳、、w） ということで 11月16日（日）より 日曜定休、月曜日軽食営業とさせていただきます。 ブレブレのカボットではございますが今後ともよろしくお願いします。 店主 渋谷 ワインバー カボット TEL:  03(3462)7790 12-5 B1, Sakuragaoka, Shibuya-ku, Tokyo EMAIL :  shibuyacabotte@gmail.com 営業 : 18:00 〜24:00 ( L.O. 23:00 ) 休日 :  日曜日 ＊月曜日はワインと軽食のみのバー営業となります。 ☆ご予約のみの営業とさせていただきます。 ☆２時間30分制とさせていただきます。 ☆1組の人数は5名様までとさせていただきます。 ☆当店は禁煙となっております。 Bourgogne Wine Bar  Cabotte TEL:  03(3462)7790 12-5 B1, Sakuragaoka, Shibuy...

先日以前から噂を聞いていたフレンチ、ラシェット・ブランシュさんへ行ってきました。 今年惜しくも閉店された斉須シェフの三田　コート・ドールでスーシェフをされていた河合真介さんがやっている正統派フレンチ。 実は少し前に三田にある某有名フレンチで働く若い料理人が飲みにきてくれてこのお店を薦めてくれたこともあり、結婚記念日もあってちょっと贅沢をしてきました。 シェフのワンオペということもあるのかお料理は12,000円のおまかせコースのみ。『どうやって料理とサービスを1人でやるの？』と思ってましたが、全くノンストレスに食事することが出来ました（グラスワインを頼んでいたお客様は少し待っていたようですが、、）。 秋刀魚のマリネとじゃが芋のサラダ 新いかとラタトゥイユ セップ茸のリゾット 甘鯛ののソテー　 ランド産仔鳩のロースト クルミのクリームブリュレ デザートにエポワスがあったので、、 鳩にヴォルネイ この料理とサービスを1人でやるのはホントにすごいです。 とそれはさておきクラッシックなフレンチを食べるにはすごく良いお店だと思います。 そしてほとんど話してないですがシェフは良い方に違いないw 料理にも佇まいにもそれが現れている気がします。 また季節を変えて再訪したいと思います。 店主 ラシェット・ブランシュ L’Assiette Blanche  〒108-0072 東京都港区白金３丁目２−２ パール白金 03-5420-6720 渋谷 ワインバー カボット TEL:  03(3462)7790 12-5 B1, Sakuragaoka, Shibuya-ku, Tokyo EMAIL :  shibuyacabotte@gmail.com 営業 : 18:00 〜24:00 ( L.O. 23:00 ) 休日 :  日曜日 ＊月曜日はワインと軽食のみのバー営業となります。 ☆ご予約のみの営業とさせていただきます。 ☆２時間30分制とさせていただきます。 ☆1組の人数は5名様までとさせていただきます。 ☆当店は禁煙となっております。 Bourgogne Wine Bar  Cabotte TEL:  03(3462)7790 12-5 B1, Sakuragaoka, Shibuya-ku, Tokyo MAIL :...

シェフの新作翻訳本が先日発売になりました！ 今回は初の単行本です！ 装丁もなかなか良い感じ。 内容紹介 Amazonベストセラー１位 世界16か国以上で翻訳刊行 リチャード&ジュディ・ブッククラブの1冊 BBCラジオ2ブッククラブの1冊 ヴェロニカ・マクリーディは八十五歳の気むずかしいおばあちゃん。スコットランドの大きな屋敷にひとりで暮らし、お茶をしたり動物番組を見たりしながら、自分の遺産をどこへやろうかと考えている。ある日、南極でおこなわれている資金不足のアデリーペンギン研究を知った彼女は、遺産をゆずる相手としてペンギンがふさわしいかを見極めるべく、はるか南の大陸へと一世一代の旅に出た──。世界16か国以上で翻訳刊行、明日を生きる希望に満ちた傑作ペンギン文学！　訳者あとがき＝圷香織 有隣堂　アトレ恵比寿店さん ブックファースト　新宿店さん 紀伊國屋書店　新宿本店さん 有隣堂　横浜駅西口ジョイナス店さん 私もまだ途中なんですが、ペンギン好きはもちろん幅広い層に楽しんで頂ける作品だと思います。 大型の本屋さんにはけっこう置いてあるのでちょこっと手にとって見てみて下さいませ〜！ 店主 渋谷 ワインバー カボット TEL:  03(3462)7790 12-5 B1, Sakuragaoka, Shibuya-ku, Tokyo EMAIL :  shibuyacabotte@gmail.com 営業 : 18:00 〜24:00 ( L.O. 23:00 ) 休日 :  日曜日 ＊月曜日はワインと軽食のみのバー営業となります。 ☆ご予約のみの営業とさせていただきます。 ☆２時間30分制とさせていただきます。 ☆1組の人数は5名様までとさせていただきます。 ☆当店は禁煙となっております。 Bourgogne Wine Bar  Cabotte TEL:  03(3462)7790 12-5 B1, Sakuragaoka, Shibuya-ku, Tokyo MAIL :  shibuyacabotte@gmail.com OPEN : 18:00-24:00 ( L.O. 23:00 ) CLOSE : Tuesday ＊No Smoking

昼間はまだ少し暑いですが朝晩はだいぶ過ごしやすくなりましたね。 これからはピノ・ノワールが美味しい季節、、 10月はいつも通りの普通営業となります。 10月  6日(月)　軽食営業 10月  7日(火)　お休み 10月13日(祝)　軽食営業 10月14日(火)　お休み 10月20日(月)　軽食営業 10月21日(火)　お休み 10月27日(月)　軽食営業 10月28日(火)　お休み 13日の祝日は休まず軽食営業しております。 火曜定休、月曜軽食営業以外は普通営業しております。 みなさまのご来店、心よりお待ちしております。 店主 渋谷 ワインバー カボット TEL:  03(3462)7790 12-5 B1, Sakuragaoka, Shibuya-ku, Tokyo EMAIL :  shibuyacabotte@gmail.com 営業 : 18:00 〜24:00 ( L.O. 23:00 ) 休日 :  火曜日 ＊月曜日はワインと軽食のみのバー営業となります。 ☆ご予約のみの営業とさせていただきます。 ☆２時間30分制とさせていただきます。 ☆1組の人数は5名様までとさせていただきます。 ☆当店は禁煙となっております。 Bourgogne Wine Bar  Cabotte TEL:  03(3462)7790 12-5 B1, Sakuragaoka, Shibuya-ku, Tokyo MAIL :  shibuyacabotte@gmail.com OPEN : 18:00-24:00 ( L.O. 23:00 ) CLOSE : Tuesday ＊No Smoking

毎日毎日暑いですね。 我らはなんとか夏バテなどせずに元気にしております。 暑さはしばらく続くようですが 引き続き9月もよろしくお願いします。 9月  1日(月)　軽食営業 9月  2日(火)　お休み 9月  8日(月)　軽食営業 9月. 9日(火)　お休み 9月15日(祝)　軽食営業 9月16日(火)　お休み 9月22日(月)　軽食営業 9月23日(火)　お休み 9月29日(月)　軽食営業 9月30日(火)　お休み 15日の敬老の日は休まず軽食営業しております。 火曜定休、月曜軽食営業以外は普通営業しております。 みなさまのご来店、心よりお待ちしております。 店主 渋谷 ワインバー カボット TEL:  03(3462)7790 12-5 B1, Sakuragaoka, Shibuya-ku, Tokyo EMAIL :  shibuyacabotte@gmail.com 営業 : 18:00 〜24:00 ( L.O. 23:00 ) 休日 :  火曜日 ＊月曜日はワインと軽食のみのバー営業となります。 ☆ご予約のみの営業とさせていただきます。 ☆２時間30分制とさせていただきます。 ☆1組の人数は5名様までとさせていただきます。 ☆当店は禁煙となっております。 Bourgogne Wine Bar  Cabotte TEL:  03(3462)7790 12-5 B1, Sakuragaoka, Shibuya-ku, Tokyo MAIL :  shibuyacabotte@gmail.com OPEN : 18:00-24:00 ( L.O. 23:00 ) CLOSE : Tuesday ＊No Smoking

7月は5月、6月の不調からなんと抜け出すことができました。 これも皆々様のおかげでございます。 引き続き8月もよろしくお願いします。 8月  4日(月)　軽食営業 8月  5日(火)　お休み 8月11日(月)　軽食営業 8月12日(火)　お休み 8月18日(月)　軽食営業 8月19日(火)　お休み 8月25日(月)　軽食営業 8月26日(火)　お休み 8月は例年通り、特に休みも取らずにいつも通り火曜定休、月曜軽食営業となります。 暑い日が続きますが、みなさまのご来店、心よりお待ちしております。 店主 渋谷 ワインバー カボット TEL:  03(3462)7790 12-5 B1, Sakuragaoka, Shibuya-ku, Tokyo EMAIL :  shibuyacabotte@gmail.com 営業 : 18:00 〜24:00 ( L.O. 23:00 ) 休日 :  火曜日 ＊月曜日はワインと軽食のみのバー営業となります。 ☆ご予約のみの営業とさせていただきます。 ☆２時間30分制とさせていただきます。 ☆1組の人数は5名様までとさせていただきます。 ☆当店は禁煙となっております。 Bourgogne Wine Bar  Cabotte TEL:  03(3462)7790 12-5 B1, Sakuragaoka, Shibuya-ku, Tokyo MAIL :  shibuyacabotte@gmail.com OPEN : 18:00-24:00 ( L.O. 23:00 ) CLOSE : Tuesday ＊No Smoking